2023年火锅餐饮行业会迎来翻天覆地的变化，想在2023年进入餐饮行业开火锅店，必须了解这几点，要不然年入百万跟你一点关系都没有。

一、一二三线城市继续以小而美火锅店为开店核心，投资开店以轻装修重装饰为主，店面控制在150到200之间，大火锅控制在人均消费80元左右，串串火锅控制在人均消费五六十块钱就可以。店里的经营模式打造好以后，把全部的精力放在自媒体运营引流上面，把你的产品宣传出去，把客人引进门留下来，形成固定的复购客户群体，这才是你开好一家火锅店的核心。

二、城市周边郊区、县城乡镇，房租便宜的地方人工成本也低，这种地方适合开二三十元左右的自助火锅，做这种自助火锅店，店面的面积不要太小，店面面积一定要够大够宽敞，摆菜台设计的越长越大越吸引人，不要卖的就是薄利多销，玩的就是流量，所以在店面选址的时候，一定要多考虑你周边的人流量，还有你整个的运营成本，整个的投资成本，前期的投资成本压的越低越好，设备能买二手的尽量买二手的。

三、串串火锅店已经到了一个竞争白热化的状态，不管你是在县城、乡镇还是在一二线城市打算开店，一定要把周边的潜在对手，竞争对手做考察。还有夏天撸串，喝酒是年轻人最喜欢的方式，所以在选位置的时候一定要以年轻的居多，如果你所选的店面位置旁边有老店，有大店，那就避其锋芒，另选地方，户外串串也是一很好的经营模式，各种基地的露营模式，离市区二三十公里的地方，租个小庭院小院子，这种串串也是非常好的，但是你要开这种店面，一定要注重你线上的运营和各种的引流推广，你所选的环境就是你的王牌，顾客过来并不是爱吃你的味道，而是吃你的体验感而已。

2023年是餐饮的缘起之年，竞争虽然激烈，但是压抑了三四年的人们对餐饮的消费、餐饮的热情始终依旧，吃饭的顾客不想无拘无束，没有约束感，和朋友好好吃个饭聚个餐，想创业的想开店的都想好好放手一搏。所以2023年一定要加油