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2020年10月10-12日
长沙国际会展中心

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第二届世界川菜大会两大国际赛事圆满落幕
作者:    发布于:2019-09-24 17:53:04    文字:【】【】【

   “2019世界川菜烹饪技能大赛”和“2019世界四川火锅宴大赛”于22日圆满完成各项赛程,经过裁判客观公正的评判,评选出了各比赛项目的优胜者。

 

 

  据了解,此次川菜烹饪大赛共吸引了90支队伍180多人参赛,火锅大赛则吸引了56支队伍260多人参赛,用实际行动将占据中国餐饮业市场半壁江山的川菜产业推向高质量发展的新阶段。

  “一场良好的视觉、味觉盛宴。”资阳市人民政府副市长许志勋在颁奖典礼上表示,这是资阳市目前举办的两项最高规格赛事,考验着资阳市的承办能力及承办水平,赛事主办方世界中餐业联合会与资阳市人民政府高度重视、精诚合作,在人员接待、场地布置、设备提档升级、志愿者招募等诸多方面全力配合、高效推进,为餐饮业界提供了难得的交流平台,也为资阳市积累了举办大型赛事的宝贵经验,取得了显著成效。

 

 

 

  “2019世界川菜烹饪技能大赛”用一道指定菜品“鱼香肉丝”拉开大幕,厨师们的自选菜品也将“豆渣鸭方”“网油灯笼鸡”“肝膏汤”“苌弘鲶鱼”这些濒临失传的老川菜再次拉回到大众视野中。

  “2019世界四川火锅宴大赛”用一场比赛展现了四川火锅经营发展的成果,也成为积极开展地方菜系、特色餐饮产业“走出去”的重要阵地。此次大赛,来自全国各地的火锅“工匠”同台竞技,引领火锅产业进一步科学化、标准化转型发展。

  参加此次世界川菜大会的北京老舍茶馆的女掌门尹智君告诉记者,她通过这次盛会更加了解川菜文化的博大精深,目前川菜不仅享誉全国,而且在国际上都有很高的地位。她称,如果能把茶文化与川菜文化有机融合,相信会取得更好的文化传承与社会效应。

 

  据悉,资阳将以此为契机,强力推进产业强市战略,依托餐饮产业的壮大,全面融入成渝经济圈,推动文旅融合,不断吸引国内外游客,在建设“成渝门户枢纽临空新兴城市”的过程中,把资阳最好的味道展现给世界。

 

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